(大紀元記者楊琴綜合報導)美國《時代》雜誌評選出十大現代人最佳的營養食品。

這十種食品依次是：番茄、菠菜、堅果、青花菜、燕麥、鮭魚、大蒜、藍莓、綠茶和紅酒。

1.番茄內含的番茄素，能大幅減少男子罹患前列腺癌等的機率。同時，番茄也是最佳的維生素C來源。因此，番茄的烹煮時間不宜太長，生食效果也很好。

2.菠菜含有豐富的鐵及維生素B且低熱量，能有效防治血管疾病，並能預防盲眼症。

3.堅果不僅可以提高血液中(好膽固醇)的含量，還能降低三酸甘油脂，是預防心臟病的最佳配方。花生、核桃、栗子、杏仁等，都是營養價值很高的堅果食品，但也不要過度食用。

4.青花菜富含胡蘿蔔素及維生素C。長期食用可以減少患乳腺癌、直腸癌及胃癌的機率。

5.燕麥每天食用可以減低膽固醇並有助於控制血壓。它所含的豐富纖維會使人很快就有飽足感，從而起到控制體重的作用。

6.鮭魚適當食用可以防止血管阻塞、延緩腦部老化，還有助於預防老年癡呆症等疾病。但鮭魚的膽固醇含量較高，一次不宜食用太多。

7.大蒜既能防治心臟病，還可降低膽固醇。殺菌功效還有利於保持腸道健康。

8.藍莓在所有蔬果中，含有極高的抗氧化劑，除了可以預防心臟病和癌症，還能增進腦力。

9.綠茶經常飲用可以預防癌症。有研究發現，每天飲用綠茶者患胃癌、食道癌、肝癌及心臟病的幾率較低。

10.紅酒內含有豐富的抗氧化劑，能夠增加血液中(好膽固醇)的含量，減少血管硬化。但飲用紅酒要適量，以免適得其反。

此外，陽大醫院營養室主任江玉婷指出，每天攝取6毫克葉黃素及玉米黃素，可有效降低黃斑退損，防止眼睛被氧化破壞，菠菜、青花菜等含量豐富都可攝取。

三類 食物有助預防心血管疾病
心血管疾病是目前世界頭號健康殺手。根據世界衛生組織(WHO)2004年的報告，每三例死亡中就有一例是由心血管疾病導致。美國《讀者文摘網》報導日前指出，適當攝取以下三種食物能有效預防心血管疾病。

多吃魚
魚肉中之EPA及DHA這兩種特別的ω-3系列脂肪酸，可降低血脂，特別是三酸甘油脂及低密度脂蛋白膽固醇（壞的膽固醇），且會使血小板比較不會凝集，而有預防血栓形成引起之心臟血管疾病及腦中風的功效。醫學研究發現，愛斯基摩人罹患心血管疾病的比例很低，原因是他們的飲食中有大量富含EPA及DHA的魚類；在日本地區的調查，也發現沿海漁村的居民，罹患心血管疾病的比例較內地農民低。

多喝茶
紅茶和綠茶中一種叫類黃酮的抗氧化物質能夠防止動脈血栓形成，並可保持血管的柔韌性。此外，茶葉中所含的茶多酚具強力抗氧化作用，加上茶葉內亦含維他命C及E，其共同抗氧化效果可消除有害人體細胞組織的自由基。因自由基氧化作用於沉積血管壁內皮細胞的低密度膽固醇，會造成血管壁炎症反應，臨床表現血管硬化現象，導致腦血管疾病及急性心肌梗塞。

補充維他命
維他命C和E中的抗氧化物質可使膽固醇不易黏附在動脈壁上，而葉酸、維他命B6、B12可降低血中同半胱胺酸濃度，降低血管損傷。美國加州大學聖地牙哥分校心臟病部一項研究也發現，連續攝入葉酸、維他命B12和維他命B6能夠幫助那些接受過冠狀動脈成形術的患者避免動脈血栓復發。一般而言，維他命C存在於很多蔬菜水果中；維他命E存在於花生、葵花籽、麥芽和植物油中；葉酸存在於各種綠葉蔬菜如菠菜、青菜、花椰菜、萵苣中，動物性食品如肝、腎、乳製品等食物中。

此外，心血管疾病患者還應採取低鹽、低脂、高纖飲食，多吃新鮮蔬菜，避免食用醬菜、鹹海產品、蜜餞等含鹽量高的食物。◇

德國《焦點》雜誌公佈，對人類健康最有益的10大食物排行榜。常吃下列食物不僅能為身體提供足夠的營養，還可增加體質，延年益壽。

TOP 1 蘋果
　富含維生素和礦物質，能提高人體免疫力，改善心血管功能，並能降低罹患老年癡呆症的風險；蘋果的果膠屬於可溶性纖維，能有效降低膽固醇，更可促進脂肪排出體外，有助減肥；蘋果的黃酮類化合物能阻止癌細胞發展。

TOP 2 魚
　魚中的奧米加3脂肪酸能促進心臟健康，醫學研究證明，經常吃魚的日本人和愛斯基摩人較不容易罹患心血管疾病。

TOP 3 大蒜
　防治感冒，降低胃癌、腸癌風險，增強消化功能，淨化血管，有效預防動脈硬化及心臟病。

TOP 4 草莓
　富含維生素C，能防止好的膽固醇(HDL)遭受氧化破壞，導致動脈粥狀硬化；草莓中的草柔花酸能保護人體細胞對抗發霉食物及其他致癌化物。

TOP 5 胡蘿蔔
　富含β胡蘿蔔素，保護基因結構，預防癌症；還能改善皮膚，增強視力，改善便秘，有利排毒。

TOP 6 辣椒
　促進新陳代謝達到燃燒脂肪，有助減肥；富含維生素C，能預防動脈硬化及心臟病，含較多抗氧化物質，可預防癌症及慢性疾病，延緩衰老；成分中的辣椒素能刺激胃液分泌，防止腸胃有害細菌滋生。

TOP 7 香蕉
　含各種微量元素，能阻止糖迅速進入血液；且富含鎂，吃1根香蕉能提供人體一天所需鎂的1/6；富含的鉀，有助人體細胞中營養的吸收和排出，可預防中風。

TOP 8 綠茶
　成分中的兒茶酚，能預防異常的血液凝結，降低血壓及提高好膽固醇，預防動脈硬化和前列腺癌，同時也有助減肥。

TOP 9 大豆
　大豆蛋白質，可降低膽固醇，有效減少心臟病發生，富含卵磷脂和維生素B，能提高思考力，健全神經系統功能；並含較多的大豆異黃酮，可降低更年期症狀。

TOP 10 牛奶
　富含鈣，從小喝牛奶存骨本，可預防年老時的骨質疏鬆症，同時也可保障神經系統和肌肉骨骼正常。